Lecsökkent az ihlet

A juhállomány jelentősen lecsökkent az országban és e korai vágásra szánt tejes bárányok vagy kicsit idősebb állatok különleges bánásmódot, táplálékot igényelnek, hogy húsuk különleges, finom maradjon. A bárányok vágása is tudást igényel, s ismerni kell a konyha, az étterem igényeit.

A sors úgy hozta, hogy báró Lipthay Antal és felesége Erzsébet Nógrád megyében bárány-farmot működtetnek, lecsökkent az ihlet egyenesen tőlük került a frissen vágott bárány szakácsaink kezeihez. Örömünkre szolgált, hogy Erzsébet asszony személyesen is jelen volt a partin. Az est nem lecsökkent az ihlet volna teljes kitűnő borok nélkül.

Könnyed, üde, szép savú reduktív borairól ismerik őket nemcsak hazánkban, hanem külföldön is, elsősorban Nagy-Britanniában. Kamocsay Ákos a borászat megalapítása óta a főborász.

A borász és társtulajdonos az esten mesélt a mára hektáros birtok kialakulásáról, a főbb szőlőfajtákról és arról, hogy ban a Wine Challange borversenyen Angliában lecsökkent az ihlet HillTop cserszegi fűszerese lecsökkent az ihlet az év fehérbora lett.

Minden vendég élvezte a kellemes zenét, a vajpuha bárányt, különösen népszerű volt az újragondolt franciakrémes, de zárórára a többi chefing is kiürülőfélben volt.

Találkozunk szeptember végén - a változatosság kedvéért - egy kézműves sörökkel kísért vacsorán.